viernes, 26 de julio de 2013

USO Y MANTENIMIENTO DE UNA CAMPANA DE EXTRACCIÓN

El uso y mantenimiento de una campana de extracción es uno de los grandes desconocidos e ignorados procesos dentro de la cocina. Un día la campana deja de extraer aire, que empieza a acumularse en la casa, y no sabemos cuál es la razón. - Si funcionaba bien...




El sistema de limpieza de una campana se basa en dos aspectos:


  1. Limpiar la campana:
    1. Eliminar las impurezas con una esponja húmeda y poco jabón neutro.
    2. Enjuagar con un paño húmedo.
    3. Secar con un paño suave, y si la campana es de acero, seguir el satinado del metal.
    4. Limpiar el conducto interno de la campana, al menos, una vez al año.
  2. Lavar los filtros de grasa metálicos a mano o en el lavavajillas, además de:
    1. Sustituir o lavar a fondo los filtros de grasa sintéticos cada dos meses. Como en el coche, cada cierto tiempo (depende del filtro) es necesario reemplazarlos.
    2. Sustituir los filtros de olor (cuando los lleve su campana)


ATENCIÓN: la grasa que se deposita en los filtros es inflamable, por lo que es conveniente no dejar de limpiarlos de vez en cuando.

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